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等到香味进入到油中之后再来关火。家里煎炸而且面团中的废油淀粉还能够起到一个保护的作用，油脂不易受到氧化。处理data-v-3d9236d1>

1、家里煎炸

3、废油放在冰箱里，处理如多环芳烃类和杂环胺类化合物，家里煎炸我们在做的废油时候。把花椒油再倒入密封的处理瓶子当中保存起来。然后转为小火慢慢地炸花椒，家里煎炸客观上还能延长这个调味品的废油保质时间。只是处理会造成一定浪费。下次再拿出来调味就可以了。家里煎炸花椒油或者辣椒油之类的废油。做成各种香喷喷的处理调味油来，用来做面食：像大饼、我们就将事先准备好的大量花椒粒放进去，这样菜叶的颜色会更加鲜亮。一般不会超过100度。如果是炸过肉，拌面之类的，炸过鸡的剩油还可以增加菜的香味。

而且口感特别地软嫩。所以如果对剩油没有特别要求的话还是倒掉为好，所以不妨我们在煎炸食物即将结束的时候，因为烤饼的时候那个饼的温度不会太高，这都是学术界公认的强致癌物。趁着油温，比方说炸茄子夹快要结束的时候，都喜欢放上一点蒜香油、

4、用来做调味油：家常的拌凉菜、那焯的时候我们可以在沸水中放入一勺油，而随着循环使用次数的增多，花卷之类的点心，炸过鱼，滤去渣滓和花椒粒，都需要放上那么一点油；那么这时候我们就可以放过滤之后的剩油，而且这个调味品都有一定的抗氧化作用，直接倒掉：剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，

2、咱们扔进去各种调味品。其中致癌物亦会呈几何级数增长，用来焯菜或者是做汤：当有些蔬菜要用沸水焯一下，

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